Tarte normande

J'ai réalisé cette tarte au moins d'octobre ou novembre et je n'ai jamais pris le temps de taper la recette, mais comme on dit mieux vaut tard que jamais donc la voici. Je l'ai trouvée sur le tout nouveau magazine Thermomix et Moi, qui est vraiment très bien.

Pour 6 à 8 personnes:

• 1 pâte feuilletée
• 200g de crème fraîche
• 3 oeufs
• 80g de sucre
• 25g de calvados
• 6 pommes environ
• 20g de sucre cassonade

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher, épépiner et couper les pommes en deux.

Avec un couteau, faire des incisions régulières sur le côté bombé des pommes (sans complètement les couper), comme un quadrillage.

Et disposer les demies pommes sur la pâte feuilletée préalablement déroulée dans un plat à tarte.

Pour la garniture, mélanger dans un saladier tous les ingrédients (sauf le sucre cassonade) jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

Au Thermomix, mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix (sauf le sucre cassonade), et mélanger 30 secondes à la vitesse 4.

Puis verser la garniture autour des pommes.

Enfourner pour 30/35 minutes à 180°C, puis sortir la tarte du four, la saupoudrer du sucre cassonade puis la remettre au four pour 10 à 15 minutes selon votre four, à la même température.

Servir tiède, ou froide selon vos goûts...

Bonne année 2016

Juste quelques lignes pour vous souhaiter une excellente année 2016 qu'elle réalise tous vos voeux les plus chers, qu'elle vous garde en bonne santé, et qu'elle soit plus gourmande que l'année précédente!
Bonne année à tous!!
De mon côté, j'espère que j'arriverai à être plus régulière dans mes publications.
Je vous laisse avec le dessert fait pour le 25 décembre, ça changeait de la traditionnelle bûche, je vous posterai la recette prochainement. Un vrai délice!
A très vite...

Pain d'épices aux écorces d'oranges confites

Une recette de pain d'épices pour les fêtes, j'ai fait un mix de mes recettes précédentes, j'ai juste ajouté quelques écorces d'oranges confites et remplacé la farine complète par de la farine de seigle. Un vrai délice...

Pour un pain d'épices:
(inspirée d'une recette Thermomix) 

• 150g de miel
• 130g de sucre roux
• 60g de beurre coupé en morceaux
• 120g de lait
• 1 oeuf
• 1 càc de bicarbonate
• 150g de farine blanche T55
• 100g de farine de seigle
• 1 càs d'épices à pain d'épices
• zeste d'une orange non traitée
• 70g d'écorces d'oranges confites coupées en dés

Au Thermomix:

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le miel et le sucre dans le bol du Thermomix, faire chauffer 7 minutes à 90°C à la vitesse 3.

Ajouter le beurre, mélanger 20 secondes vitesse 3, pour le faire fondre.
Ajouter le lait et l'oeuf, mixer 10 secondes vit 3.

Terminer en ajoutant les farines, le bicarbonate, les épices à pain d'épices, le zeste d'orange, et les dés d'écorces d'oranges confites. 
Mélanger 30 secondes à la vitesse 4. La pâte doit être homogène.


Pour la forme du cake: verser la préparation dans un moule à cake beurré, et enfourner pour 40 à 45 minutes, selon votre four.

Vérifier la cuisson, la lame d'un couteau planté dans le cake doit ressortir sèche.

N'hésitez pas à couvrir le cake s'il brunit trop vite.

Laisser refroidir et démouler.

Sans Thermomix, retrouvez le procédé ici.

Quatre-quarts aux pommes

J'ai la chance d'avoir beaucoup de pommes (il y a des producteurs dans la famille de mon mari), du coup je fais de nombreux gâteaux à base de pommes et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes ou de nouvelles idées, bien que notre recette fétiche soit la tarte tatin...
Là j'ai simplement repris la recette du quatre-quarts auquel j'ai ajouté 3 pommes et que j'ai fait cuire dans un moule à manqué.

Pour 6 personnes:

• 3 oeufs
• 150g de beurre bien mou
• 150g de sucre
• 150g de farine
• 1 càc de levure chimique
• 1/2 càc de sel
• 2 càs de rhum
• 3 pommes
• sucre glace

Dans un saladier, battre le beurre bien mou et le sucre.

Ajouter les oeufs un à un en battant entre chaque ajout.

Ajouter le rhum. Mélanger.

Ajouter la farine, la levure chimique, et le sel. Mélanger à la spatule afin que la pâte soit homogène.

Peler les trois pommes, ôter les trognons et les couper en dès. Puis ajouter les morceaux de pommes à la pâte et mélanger.

Verser la pâte dans un moule à manqué ou en silicone de 22cm de diamètre max beurré et fariné si nécessaire.

Préchauffer le four à 160°C, et enfourner pour 45 minutes environ suivant votre four, vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche, si besoin n'hésitez pas à couvrir le gâteau s'il brunit trop, en fin de cuisson.

Laisser refroidir, démouler et saupoudrer d'un voile de sucre glace.

Cake à la noix de coco

Je suis fan des cakes en effet c'est rapide à réaliser, déclinable à l'infini et surtout bien pratique pour le goûter des enfants.
Celui du jour est à la noix de coco, en effet j'en avais acheté pour faire mes rochers coco-choco, alors il m'en reste donc je cherche des recettes pour en écouler un peu, et quand je suis tombée sur cette recette Thermomix, je n'ai pas hésité.

Pour 8 parts:

• 100g de beurre pommade
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 100g de noix de coco râpée
• 100g de sucre roux
• 200g de crème de coco (pour moi du lait de coco)

Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre pommade coupé en morceaux, la farine, la levure, les oeufs, la noix de coco, le sucre et la crème de coco et tout mélanger pendant 1 minute à la vitesse 5.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou fariné si nécessaire (pour moi juste graissé avec la bombe).

Laisser reposer ainsi la pâte pendant 45 minutes.

Puis préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 50 minutes à 1 heure selon votre four, ne pas hésiter à couvrir le cake d'un papier alu le dernier quart d'heure s'il brunit trop!

Laisser refroidir et démouler.

Gâteau moelleux au citron

C'est en me promenant de site en site que je suis tombée sur cette recette de gâteau donc trouvée sur Grands-Mères. C'est un gâteau parfumé au citron, facile à faire avec des ingrédients de base tout simples (que tout le monde a dans ses placards) et idéal pour un goûter de mercredi après-midi, presque improvisé!

Pour 6 personnes:

• 150g de sucre
• 1 yaourt nature velouté
• 3 oeufs
• 100g de beurre bien mou
• 150g de farine
• 50g de Maïzena
• 1 ccc de levure chimique
• zeste et jus d'un demi citron
• sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, mettre le sucre et le yaourt et mélanger au fouet.

Ajouter les oeufs, mélanger. Puis ajouter le beurre bien mou, mélanger.

Rajouter la farine, la Maïzena, la levure .

Terminer en ajoutant le zeste finement râpé du demi citron et son jus, mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Verser la préparation dans un moule (max 22cm de diamètre) beurré si nécessaire. 

Enfourner pour 40 minutes en couvrant le gâteau les 10 dernières minutes s'il brunit trop.

Laisser tiédir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace.

Gâteau à la compote de pommes sans oeuf

Aujourd'hui je teste un gâteau sans oeuf, lorsque je l'ai vu passer sur le site 750g j'ai été séduite et je me suis dit pourquoi pas, j'ai apporté ma petite touche personnelle en fonction de mes habitudes culinaires!! Elaboré à base de compote de pommes, ce gâteau est tout de même bien moelleux et bien bon! Il est surtout très rapide à réaliser et sans aucune difficulté. La compote de pommes est faite maison au Thermomix. 
Idéal pour les personnes allergiques.

Pour 6 à 8 personnes:

• 100g de sucre
• 200g de farine
• 1 gousse de vanille
• 1 càc de levure chimique
• 50ml d'huile neutre (pour moi pépin de raisins)
• 300g de compote de pommes
• sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, mettre le sucre, ajouter les grains de la gousse de vanille, la farine, et la levure chimique. Mélanger.

Ajouter l'huile, mélanger et enfin la compote de pommes et mélanger.

Verser la pâte dans un moule beurré si nécessaire, et enfourner pour 25 à 30 minutes selon votre four.

Sortir du four, laisser tiédir, démouler et saupoudrer de sucre glace.

Madeleines au citron

Voilà une nouvelle recette de madeleines (un mélange des 2 précédentes recettes ici et ici) et cette fois-ci elles sont parfumées au citron!

Alors sortez votre moule à madeleines et c'est parti!!

Pour 24 madeleines:

• 100g de beurre mou
• 150g de farine
• 1 càc de levure chimique
• 150g de sucre
• 3 oeufs
• 1 zeste de citron non traité
• 1 càc d'arôme citron

Au Thermomix: mettre les oeufs, le sucre, le zeste finement râpé du citron et la cuillère à café d'arôme citron dans le bol du Thermomix et mélanger 1 min vit 4.

Puis ajouter la farine, la levure chimique et le beurre bien mou et mélanger 2 min vit 4.

Sans Thermomix: dans un cul de poule, battre les oeufs, le sucre, le zeste de citron et l'arôme citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.Ajouter le beurre bien mou, mélanger.

Dans les 2 cas, transvaser la pâte dans un saladier et la mettre au réfrigérateur pour au moins 1 heure. Le passage au réfrigérateur est nécessaire pour obtenir une jolie bosse sur les madeleines.

Puis préchauffer le four à 200°C, huiler légèrement le moule à madeleines si nécessaire, et remplir les empreintes du moule avec la pâte, environ une grosse cuillère à café.

Enfourner pour 10 minutes environ, selon votre four.