Celui du jour est à la noix de coco, en effet j'en avais acheté pour faire mes rochers coco-choco, alors il m'en reste donc je cherche des recettes pour en écouler un peu, et quand je suis tombée sur cette recette Thermomix, je n'ai pas hésité.
Pour 8 parts:
- 100g de beurre pommade
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 100g de noix de coco râpée
- 100g de sucre roux
- 200g de crème de coco (pour moi du lait de coco)
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre pommade coupé en morceaux, la farine, la levure, les oeufs, la noix de coco, le sucre et la crème de coco et tout mélanger pendant 1 minute à la vitesse 5.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou fariné si nécessaire (pour moi juste graissé avec la bombe).
Laisser reposer ainsi la pâte pendant 45 minutes.
Puis préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 50 minutes à 1 heure selon votre four, ne pas hésiter à couvrir le cake d'un papier alu le dernier quart d'heure s'il brunit trop!
Laisser refroidir et démouler.