Tapenade verte

La tapenade est un indémodable de l'apéritif. Si facile à réaliser et si rapide qu'il serait dommage de s'en priver. Chez nous, la tapenade verte est notre préférée.
C'est une recette que je fais depuis des années, notée sur mon cahier, au moins maintenant sur le blog je l'aurai de partout!!

Pour 6 personnes:

• 1 gousse d'ail
• 200g d'olives vertes
• 5 anchois
• 10 câpres
• 3 càs d'huile d'olive

Dans un mixeur, mélanger tous les ingrédients et les mixer.

Perso, je la réalise au Thermomix.

Mettre la gousse d'ail et mixer 3 secondes vit 7.

Ajouter les autres ingrédients, puis mixer 5 secondes vit 6. Racler les parois du bol et faire retomber la tapenade et mixer de nouveau 5 secondes à la vitesse 5.

Recommencer si nécessaire, si des morceaux d'olives sont encore un peu trop gros.

Ainsi on obtient une tapenade avec de tout petits morceaux d'olives, la tapenade n'est pas complètement lisse.

C'est ainsi qu'elle nous convient, si vous la préferez plus homogène, augmentez la vitesse de mixage...

Sablés parmesan et origan

Ces petits sablés sont parfaits pour l'apéritif. Inspirés d'une recette Thermomix, j'ai ajouté de l'origan pour les parfumer davantage, mais d'autres herbes pourront convenir. C'est facile et rapide à faire, idéal pour régaler des invités de dernière minute... 

Entre 15 et 20 sablés:

• 100g de parmesan râpé (ou en morceaux)
• 80g de beurre
• 100g de farine
• 1 càc d'origan

Au Thermomix, mettre le parmesan coupé en morceaux et mixer 20 secondes vit 10.

Ajouter le beurre coupé en morceaux, la farine et l'origan et pétrir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.

Sans Thermomix, mélanger le parmesan râpé et la farine et ajouter le beurre mou coupé en morceaux et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Préchauffer le four à 180°C.

Puis sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 3 à 5 mm d'épaisseur, et découper avec un emporte-pièce les petits sablés.

Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou sur une toile en silicone.

Puis enfourner pour 12 à 15 minutes selon votre four, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir sur une grille et déguster...

On peut tout à fait les réaliser la veille, c'est bien pratique!!