Cake au chocolat

Ce cake au chocolat est tout ce qu'il y a de plus simple et en plus il est très bon. Il est moelleux et humide, pas sec de tout! J'ai trouvé la recette sur un des premiers magazines Fou de pâtisserie ... À refaire sans hésitation pour le goûter des enfants c'est parfait.

Pour un grand cake: 26cm de long

• 3 œufs
• 100g de sucre
• 60 g de miel
• 110g de crème liquide
• 45 g de chocolat noir
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 60g de poudre d'amandes
• 15g de cacao amer 
• 60 g de beurre

Dans un cul de poule, mélanger les œufs, le sucre et le miel jusqu'à ce que ça blanchisse.

Dans une petite casserole, mettre la crème à chauffer, quand elle arrive à frémissement l'enlever du feu et y faire fondre le chocolat cassé en morceaux.

Puis incorporer ce mélange crème/chocolat au mélange œufs/sucres.

Puis ajouter la farine, la levure chimique, la poudre d'amandes et le cacao, mélanger.

Terminer en ajoutant le beurre fondu. Mélanger, la pâte doit être lisse et brillante.

Préchauffer le four à 200°C.

Verser la pâte dans un grand moule à cake beurré et fariné si nécessaire. Puis enfourner pour 5 minutes à cette température puis inciser le dessus du cake avec un couteau, puis enfourner de nouveau pour 35 minutes en baissant la température du four à 160°C.

Vérifier la cuisson du cake en introduisant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Sortir du four, laisser tiédir et démouler.

Ce cake se conserve facilement 2 à 3 jours dans un linge propre.