Sapins de Noël en brownie

Quand j'ai vu passer ces sapins sur le blog de Cuistoshop j'ai tout de suite été seduite et inspirée! Une superbe idée pour changer les goûters et les rendre plus festifs et dans le thème de Noël en ce mois de décembre.

Vous imaginez mes enfants ont été conquis!

J'ai tout simplement fait un brownie à la crème de marrons, au chocolat et aux marrons glacés, et après quelques découpes, ces jolis sapins ont pris forme décorés de guirlandes en chocolat blanc et de smarties en guise de boules.

Pour 6 sapins:
(Inspirée d'une recette Thermomix)

• 150g de beurre mou
• 80g de sucre roux
• 4 œufs
• 50g de farine 
• 1 pincée de levure chimique
• 100g de crème de marrons
• 100g de chocolat noir
• 30g de brisures de marrons glacés

Faire fondre au micro-ondes le chocolat noir cassé en morceaux par tranches de 30 secondes. Réserver.

Dans un saladier, mélanger le beurre bien mou et le sucre.

Ajouter 2 oeufs, mélanger puis ajouter les deux derniers oeufs. Bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure chimique.

Puis ajouter la crème de marrons, mélanger, le chocolat noir fondu, mélanger puis les brisures de marrons glacés.

Mélanger délicatement.

Préchauffer le four à 160°C.

Verser la pâte dans un moule carré de 22cm de côté max beurré et fariné si nécessaire.

Enfourner pour 20 à 25 minutes, selon votre four.

Laisser complètement refroidir, avant soit de démouler soit de découper délicatement directement dans le moule (si comme moi vous n'arrivez pas à le démouler facilement), 6 triangles représentant les sapins comme sur la photo.

Pour la décoration:

• 2 paquets de smarties minis
• 30g de chocolat blanc
• 6 bâtonnets de sucettes, ou de glaces ou de brochettes

Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes, et le mettre soit dans une poche à douille avec une douille de tout petit diamètre, perso j'ai une petite seringue de pâtisserie bien pratique pour faire des détails.

Et dessiner les guirlandes sur l'ensemble des sapins, puis ajouter les minis smarties en guise de boules de Noël.

Faire découvrir les sapins aux enfants qui seront enchantés et voudront mange la forêt entière!!

Sapins de Noël en meringues

Voilà encore une petite idée originale piquée chez Manue pour écouler des blancs d'oeufs à l'approche des fêtes. Ces meringues sont dressées en forme de sapins, et décorées de perles multicolores en sucres. L'effet est top, les enfants adorent ces jolies meringues.

Pour une vingtaine de sapins:

• 2 blancs d'oeufs (environ 60g)
• 120g de sucre
• 1 pointe de colorant vert 
• des perles multicolores en sucres

Commencer à battre les blancs d'oeufs en neige (au batteur électrique ou dans la cuve du robot muni du fouet), dès qu'ils deviennent mousseux, verser petit à petit les 120g de sucre "en pluie" tout en battant. On cesse de fouetter quand la meringue est ferme, lisse et bien brillante, et qu'elle fait un bec d'oiseau sur les fouets, c'est-à-dire des pics...
A ce moment là, on ajoute le colorant et on fouette encore quelques secondes pour qu'il se mélange bien à toute la masse.

Mettre la meringue ainsi obtenue dans une poche à douille munie d'une douille cannelée de diamètre 7, et dresser sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson des sapins en faisant des spirales qui montent. Puis saupoudrer de quelques perles multicolores en sucre.

Préchauffer le four à 90°C sur chaleur tournante.
Enfourner pour 2 heures, en ouvrant régulièrement la porte du four pour que l'humidité s'échappe.
A la fin, laisser refroidir les meringues dans le four éteint porte entrouverte.
Puis les sortir du four, et quand elles sont complètement froides les décoller du papier.

Sapin d'épices pour Noël

Le mois de décembre est là ça y est, dernier mois de l'année qui est encore passée trop vite!
Ce mois ci, je vais vous proposer des recettes un peu plus festives, aux douces saveurs de Noël.
Alors on commence par un moelleux pain d'épices que je vous présente sous deux formes, la forme traditionnelle en cake et une forme plus originale et décorative: un sapin d'étoiles! (comme on en voit sur tous les magazines culinaires).

Pour un pain d'épices:
(inspirée d'une recette Thermomix) 

• 150g de miel
• 130g de sucre roux
• 60g de beurre coupé en morceaux
• 120g de lait
• 1 oeuf
• 1 càc de bicarbonate
• 150g de farine blanche T55
• 100g de farine complète
• 1 càs d'épices à pain d'épices
• zeste d'une orange non traitée

Sans Thermomix:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire chauffer le miel et le sucre roux.

Ajouter le beurre et bien mélanger pour le faire fondre.

Puis ajouter le lait et l'oeuf, et mélanger.

Dans un cul de poule mélanger les farines, le bicarbonate, l'épice à pain d'épices et le zeste de l'orange.

Verser le contenu de la casserole dans le cul de poule et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.


Au Thermomix:

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le miel et le sucre dans le bol du Thermomix, faire chauffer 7 minutes à 90°C à la vitesse 3.

Ajouter le beurre, mélanger 20 secondes vitesse 3, pour le faire fondre.
Ajouter le lait et l'oeuf, mixer 10 secondes vit 3.

Terminer en ajoutant les farines, le bicarbonate, les épices à pain d'épices et le zeste d'orange.
Mélanger 40 secondes à la vitesse 5. La pâte doit être homogène.


Pour la forme du cake: verser la préparation dans un moule à cake beurré, et enfourner pour 40 à 45 minutes.

Vérifier la cuisson, la lame d'un couteau planté dans le cake doit ressortir sèche.

Laisser refroidir et démouler.

Pour faire un sapin: verser la préparation sur une plaque de pâtisserie de 40x30 recouverte d'une feuille cuisson, ou sur un tapis en silicone avec rebords de même taille, ça fait environ 1 cm d'épaisseur.

C'est le même principe que pour une génoise d'un gâteau roulé.

Enfourner pour 15 minutes environ à 180°C, surveiller bien la cuisson, comme ce n'est pas très épais ça cuit bien plus vite que pour un cake.

Laisser refroidir, démouler.

Et à l'aide d'emporte pièce en forme d'étoiles et de taille différentes (au moins 4 tailles), découper des étoiles au moins 2 de chaque taille.

Si vous n'avez pas d'emporte pièce, ce qui est mon cas (et oui je n'ai pas encore tout!!) dessiner (ou le demander à son gentil mari!) sur une feuille de papier 4 étoiles à 6 branches de tailles différentes qui vous serviront de modèles.
Placer les étoiles en papier sur la plaque de pain d'épices et à l'aide d'un couteau bien aiguisé couper tout autour de l'étoile.

Avec la taille de mes étoiles, j'ai dressé 2 sapins, je pense que j'aurais pu en obtenir 3 mais j'ai volontairement voulu avoir beaucoup de chutes de pain d'épices pour vous préparer un autre petit dessert gourmand que je vous présenterais demain.

Puis sur le plat de présentation, poser les étoiles les unes sur les autres de la plus grande à la plus petite, afin de constituer 2 sapins (ou plus).

Saupoudrer de sucre glace l'ensemble des sapins pour donner l'illusion de neige.