On adore les tajines, c'est déclinable à l'infini et la plupart du temps c'est très facile à réaliser.
Alors merci Julie, tu nous a régalés!!
Pour 4 à 6 personnes:
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 oignon
- 6 gousses d'ail
- 8 hauts de cuisse de poulet (ou autres morceaux au choix)
- 2 jus de citron
- 1 verre d'eau
- 300g d'olives vertes dénoyautées
- 100g d'amandes émondées
- 1 càc de coriandre moulue
- 2 càc de curcuma
- sel et poivre
Dans le plat à tajine, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, avec les 6 gousses d'ail (épluchées mais entières), jusqu'à coloration.
Puis ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer également.
Pendant ce temps, presser les 2 jus de citron.
Puis ajouter au tajine les épices, mélanger, puis ajouter les jus de citron, le verre d'eau, les olives et les amandes émondées.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 1H30 à 2H.
Remuer de temps en temps, ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Servir bien chaud, accompagné d'un peu de semoule…
