Rooti ou petits pains plats

J'ai fait ces petits pains la semaine dernière et puis en les voyant hier soir dans l'émission Pékin express, je me suis dit que j'allais avancer leur publication.
Ces petits pains plats d'origine indienne sont faits sans levain et sont cuits dans une poêle quelques minutes ou seulement quelques secondes dans un four à pizza car ils ont fins. Ils accompagnent à merveille les curry... Mais pas que... On peut les utiliser comme du pain classique.

Pour une quinzaine de rooti:
(Recette Thermomix)

• 240g d'eau
• 60g d'huile de tournesol
• 500g de farine
• 1/2 càc de sel

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix, et pétrir 1 min 30.

Sortir la pâte du bol, la façonner en une boule et la mettre dans un saladier couvert d'un linge propre et la laisser reposer une dizaine de minutes.

Puis diviser la pâte en 16 petites boules (50g chacune environ).

Sur le plan de travail légèrement fariné, étaler chaque boule en un disque assez fin de 15 cm de diamètre environ.

Puis dans une grande poêle anti-adhésive, type crêpière, faire cuire les rooti (par deux s'ils rentrent) jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les retourner et faire cuire l'autre face. Avec une spatule, écraser les grosses bulles qui se forment à leur surface.

Petit pluS: Attention en attendant de les faire cuire, ne pas les coller entre eux, et les laisser sur un plan de travail bien fariné, car comme ils sont fins c'est une opération délicate pour les décoller du plan de travail sans les déchirer.

Ou mieux encore les façonner au fur et à mesure, juste avant de les faire cuire.

Ils se conservent peu de temps, 2 jours max car ils durcissent assez vite. Je les ai stockés dans un sachet hermétique (type sachet de congélation), pour qu'ils gardent un peu de leur souplesse.