Velouté carottes, orange et gingembre

Je vous présente la petite soupe star de cet hiver qui a élu domicile dans ma cuisine. Je craque complètement pour ce velouté, riche en vitamines, d'une couleur sublime qui vous redonne la pêche!! Je l'adore... Je le fais régulièrement, c'est une jolie recette Thermomix (Aux goûts du monde) plus connue sous le nom de soupe des amoureux du fait du gingembre qu'elle contient... Elle est vraiment délicieuse; présentée dans une verrine, pour une petite entrée réconfortante, c'est un succès garanti auprès de vos invités à qui il faudra faire deviner les ingrédients...

Pour 6 verrines:

• 20g de gingembre frais
• 1/2 oignon moyen
• 4 carottes moyennes
• 20g d'huile d'olive
• 500g d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• le jus d'une grosse orange
• 100g de crème fraîche 
• Sel et poivre 
• un peu de ciboulette ciselée pour la déco 

Éplucher le morceau de gingembre, j'ai appris récemment cette astuce qui consiste à gratter le morceau de gingembre avec une petite cuillère, la peau se détache toute seule, très facilement sans gaspillage...

Mettre le gingembre et le demi oignon dans le bol du Thermomix, mixer 5 secondes vitesse 5.

Racler les parois avec la spatule et tout faire redescendre dans le bol.

Ajouter les carottes épluchées et coupées en morceaux et mixer de nouveau 5 secondes vitesse 6.

Ajouter l'huile d'olive, et programmer 3 minutes, varoma, vitesse 2.

Puis verser l'eau, ajouter le cube de bouillon, et faire cuire 12 minutes 100°C vitesse 2.

Puis ajouter le jus d'une orange fraîchement pressée, la crème fraîche semi-épaisse, saler, poivrer et programmer 1 minute à 100°C  à la vitesse 2.

Terminer en mixant une minute à la puissance maximale.

Verser dans des verrines, décorer avec un peu de ciboulette ciselée...

Servir de suite... Et déguster.